Literární doupě bylo modernizováno a přechází pod novou doménu literdo.com!.
Nový web LD vám přínáší ještě více knih s možností výhodného stahování většího množství e-knih podle vlastního výběru (tedy nejen jednotlivých knih nebo balíčků podle autorů) ve formátech ePub , PDF a MOBI.
Gumbo je jedno z těch jídel, jako třeba masová či zeleninová směs, na který je nesmyslný hejčkat nějakej recepis. Prostě to uvaříte. A gumbo uděláte nejlíp tak, že protáhnete síť močálem a uvaříte všechno, co se vám z ní pokusí vylézt. Gumbo paní Gogolové je ale přeci jen trochu jiný. Paní Gogolová je čarodějka v močálech kolem Genovy, kde se provozuje čarodějnictví spíše tak, že se do lidí píchaj jehly a měněj se v zombie, a v tom jejich vaření asi bude taky nějaká magie. Paní Gogolova tvrdí, že ve svým gumbu vidí budoucnost. Na to potřebujete mít určitej grif. Jednu z věcí budoucích ale zaručeně najdete i v tomhle gumbu - skvělou budoucí večeři.
PRO ŠEST OSOB
3 lžíce olivového oleje
3 vrchovaté lžíce mouky (na jíšku)
2 velké (3 malé) řapíkaté celery, očištěné a nasekané na jemno
1 malá zelená paprika, vyčištěná a nasekaná na drobno
100 ml bourbonu (stačí obyčejná whisky)
2-3 vrchovaté lžičky genovského koření
470 ml masového vývaru
1 malá červená paprika, vyčištěná, nasekaná na drobno
1 lžíce sušeného oregána
1 lžíce sušené petrželové nati
8-10 kapek chilli omáčky
½ lžíce worcesterské omáčky
400 g nasekaných konzervovaných rajských jablek
10-12 kousků jedlého ibišku, nasekaných na drobno
1 lžíce sušené bazalky
maso z 1 velkého uvařeného kraba (nebo 4 celí malí)
600 g očištěných krevet (nebo 650 g celých)
sůl
ZAHŘEJTE OLEJ V PÁNVI a vmíchejte mouku. Vařte as i pět minut (střední teplota) za stálého míchání, dokud jíška nezhnědne. Přidejte celer, papriky a cibuli a opékejte do měkka. Přidejte genovskou směs a další minutu míchejte. Přilejte vývar, rozmíchejte, aby ve šťávě nebyly kousky, a pak přidejte všechny ostatní ingredience s výjimkou krabů a krevet. Nechte za občasného míchání podusit asi dvacet minut. Přidejte krabí maso a krevety, zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Pak zeslabte na střední teplotu a vařte dalších 8-10 minut (10-15 minut, jsou-li krabi a krevety ve skořápkách).
Podávejte s rýží.
Poznámka: Genovská směs koření a pálivá chilli omáčka vytvoří ostré gumbo. Pokud nejste zvyklí na kořeněná jídla, konzumujte opatrně.
© Literární doupě
on-line knihovna, zdroj pro čtenářský deník, referáty, seminárky z češtiny, přípravu na maturitu a povinnou četbu;
knihy zdarma (free e-books) v epub a pdf, recenze, ukázky, citáty, životopisy, knihy pro Kindle a další čtečky